工夫红茶创始人施光凌嫡传第五代传人——施继康大雅堂非遗茶文化

2018-8-1 14:53| 发布者: 壹号收藏

摘要: 工夫红茶创始人施光凌嫡传第五代传人施继康施继康老先生,一生事茶,在那个最惨淡的时代下坚持不懈,鞠躬尽瘁,留住了中国功夫红茶——世界上最为先进的制茶技艺,也是施家制茶技艺的命脉!老先生驾鹤西去,精神永存 ...

工夫红茶创始人施光凌

嫡传第五代传人

施继康

施继康老先生,一生事茶,在那个最惨淡的时代下坚持不懈,鞠躬尽瘁,留住了中国功夫红茶——世界上最为先进的制茶技艺,也是施家制茶技艺的命脉!老先生驾鹤西去,精神永存!



施光凌嫡传第五代传人施继康,是屈指可数的用传统手法精作“坦洋工夫”的茶叶工程师,在当地大名鼎鼎,与茶界泰斗张天福亦是至交!


在施家的老宅里,施继康一遍又一遍摇着竹筛筛选已经烘焙好的茶叶。“好的茶叶一个半天才能筛出几斤来。”施继康说,“做工夫红茶,就要舍得下功夫。”


坦洋村全貌


1851年,施光凌等人以当地坦洋菜茶试制红茶成功,坦洋工夫自此薪火相传,曾几度风行世界,当年外销逾7万担。鼎盛时期的坦洋村,茶行36家,雇工3000多人;至今村里的民俗博物馆还展示着当年茶行发行的作为小额纸币流通的“茶银票”。在当时外国列强用武力侵略中国的同时,把一船船的鸦片运进中国,并运走了成千上万的白银。而茶行老板们把一船船的红茶运往外国换回了白银,给家乡带来了繁荣与富裕。


施光凌是工夫红茶创始人之一,也是民族资本家,他开辟了一条红茶远销英国的道路。施家族谱记载“英商购买华茶以坦洋出产为最,佥曰公之力”。全世界最高品质的红茶来自中国坦洋村,一个小山村因为红茶而誉满全球,繁华如梦。


施家老茶坊,咸丰年间著名红茶老字号“丰泰隆”


咸丰年间著名红茶老字号“丰泰隆”的老银元桶


施光凌所修建的真武桥已经成为福州的文化符号


丰泰隆由于历史原因败落。但施家嫡传第四代传人施福隆在中国跌宕起伏的岁月中,依旧没有放弃研究茶技。直到解放后,施福隆被聘为国营福安茶业精制厂总评级师,继承祖业,并将这门技艺传授给了其子施继康。如今,在新的时代,施家传承着中国功夫红茶最根源的技艺。施家红茶也是迄今为止留存在世上,最高品质的工夫红茶。


坦洋施家老炮楼


施光凌(1827.9.9-1893.4.4)字鹏飞,号照川。

咸丰壬子科(1850年)武举人,例授武信郎。


施光凌中举后无意仕途,改为经商茶叶,时任商会会长统领茶行老板共振茶叶市场。他将当时制作的红茶冠以“坦洋工夫”之名输出海外,使中国红茶闻名于世。为纪念施光凌对中国茶叶发展的业绩,其后人在修宗祀的同时,制其塑像于宗祀前。施家老宅建筑群及施光凌墓亦是成为国家文物保护建筑。

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